初挑戦！

4月からのこっそりした目標がある。
まず第一歩の挑戦で、マクロビオティックの1日お料理教室へ参加。

マクロビオティックとは・・・
「自然体」で生きる力を取り戻すための食事法。
玄米菜食を中心とし、自然のエネルギーを身体と心に取り入れる。

野菜は嫌いじゃないし、濃い味付けは苦手なんだけれども
とにかく肉が大好きで、しかも甘いものは我慢できない。
親元を離れてからは、自分の好きなものばかり食べる生活で、
健康診断の結果は、会社のおじさまたちと争うような数値・・・。
mikanskyさんのお勧めの玄米食を、効果的に取り入れたいとも考えたので、マクロビオティックに初挑戦した。

参加したレッスンは、初めての方もいらっしゃるということだったけれど、
自宅でもマクロビオティックを取り入れてらっしゃる方や、
本格的なマクロビオティック生活の方が多かった。

今日のお料理は、「春のベーシッククッキング」と題されていて
・春という季節に取り入れたいエネルギー
・春は肝臓をいたわりたい季節
から考えられたメニュー3品を、班に分かれて作る。
私の班は、レモンの蒸しケーキを作ったが、材料にビックリ。
ベーキングパウダーも使わないのだ。どんなのになるかワクワクしちゃうレシピだった。

今日のお献立は・・・

・ごぼうとセロリのさっと煮
・タケノコと春野菜とワカメのトウフ・ヌードル
・大麦入りクリーミィ・キャロットスープ

先生が用意してくださった、玄米ご飯にはレンズ豆とカラスムギが入っていた。
いつも食べている玄米よりも、むっちりモチモチで、甘い味がしてすごくおいしかった。

どのお料理も、味付けはお野菜の味を引き立たせる程度しか入れない。
普段、野菜の味よりも調味料の味に慣れている舌には、新鮮な味だったけれど、
物足りないという感じは全くなくて、充分な味付けだしとにかくとてもおいしかった。
普段、余分に調味料を使っているんだな、と感じた。
炒める→油と思い込んでいる頭に、ウォーターソテーという方法は本当にびっくりしたが、
帰宅してから早速試したが、タマネギがとても甘くておいしかった。

自分の生活を考えると、ストイックにマクロビオティックを取り入れることは難しい。
でも、ほんのちょっと取り入れることはできるなぁと思った。
お料理のレシピとして、マクロビオティックを取り入れてみよう！そう思った一日だった。

私の班で作ったレモンケーキの画像・・・忘れて食べてしまった。
すごく不思議な蒸しケーキだったけれど、優しい味のおいしいケーキだった。

私が参加したお教室
○Whole Foods Studio○

ポークと玉子のおにぎり

沖縄で思いつくもの。
ゴーヤ・クミクスチン茶・ウコン・チャンプルー・・・・

コンビニご飯やホームシックで、力不足な私にplatanonataちゃんが
「スパムはどう？いろいろ使えるよ」と教えてくれた。

沖縄では、コンビニにも「ポークと玉子のおにぎり」があるくらい有名なお肉。
ポークとスパムは違うものだと思っていたが、スパムって商品名だった。

おいしいと評判のおにぎり屋さんで、ポークと玉子をみつけたので買ってみた。

ポークにはしっかりと味がついていて、とてもおいしい食材だと思った。
玉子が、甘い卵焼きだったので、ちょっと残念だった。
しかし、しかし、一番残念なのは、ご飯がおいしくないこと。

普段、玄米を食べている私。
玄米がおいしいと思っているので、白いご飯が恋しくなることはないのだけれど
たまに食べると、白いご飯っておいしいな、と思う。
なのに、このご飯はちっともおいしくなかったのだ。
ご飯の甘みもなくってすごく残念だった。
私が食べている玄米は、友人に分けてもらったもの。
友人の実家は、米どころ新潟の中でも更に有名な「魚沼」なのだけれど
「魚沼こしひかり」の産地の中でも、更においしいと評判で希少なある地域の玄米なのだ。
毎日、おいしい玄米を食べているから、おいしく感じなかったのかな？と思ってたら
「あそこのおにぎり屋さん、最近おいしくなくなったね」と会社の人も言ってた。

platanonataちゃんは、ポークをカルボナーラに使ったりするそうだ。
今まで、なんとなく避けていた食材だったけれど、楽しそうな食材だと思った。
スーパーには、ターキーのタイプや、ピリ辛・低カロリータイプなどいろいろあったので
この機会にいろいろと試したいと思った。

玄米きのこご飯

思ったより忙しく、毎日コンビニご飯で、お腹も体も重くなってきた。

小さな小さなキッチンがついているので、何か作ろうと思い
東京から持ってきた小さなお鍋で、友達からもらった玄米を炊いた。
きのこソテーを作ったところで、ご飯に混ぜてきのこご飯にしてしまおう！と思った。

なかなかおいしくできたので、たっぷり食べてしまった。
platanonataちゃんからもらった、おいしいごま油も持ってきていたよかった。
友達からもらったおいしい材料で、おいしいご飯ができた。
少しホームシックにもなっちゃった。

外食は時々だから嬉しいのだなぁと、あたりまえのコトを実感する今日だった。

この器は、昨日首里城近くに寄り道した時に見つけた物。
焼物工房のようになっていて、素敵な人達がもくもくと作業をしてらっしゃった。
素敵な器ばかりで、どれもこれも欲しくなったけど、
まずは、今使える物と思ってこれを選んだ。
カフェオレを飲むにも、ヨーグルトを食べるにも、普段よりは大きい茶碗にも、丼にも、麺にもなんにでも使っちゃう器。
優しい、柔らかな色合いの器。
沖縄で見つけた嬉しいものひとつ・・・。

ゆで卵スライサー

ずっと欲しいと思っているのに、買わないままでいるものってある。
そのひとつが、このゆで卵スライサー。
高島屋で見た時に、「あ！ずっと欲しかったんだ」って思って買おうと思ったら、
友達に、「金額は？そんなの100円ショップにあるよ」
って言われて、100円ショップに行ったらあったので、試しに買った。

100円ショップの品揃えにびっくりした。
小さな中華なべやクッキーの型など、キッチングッズもたくさんあるんだ。
友達は「まず100円ショップで探してみる。で、デザインや機能に不安を感じたら違うお店で買う」って言ってた。
なので、友達を真似してまずは100円ショップのゆで卵スライサー。
きちんとスライスできるし、変なデザインではないし、しばらくはこのスライサーを使おうと思う。

よくよく見ると、すごく単純な作りなのにびっくりするくらいのスライスっぷり。
無駄がないデザイン、機能的なデザイン（作り？）だと思う。

まるまるたくさん

充分すぎるほど眠った。
kazuちに、24・TWENTY FOURのDVDを借りたので、私の休日はとても忙しい（DVD見るのに忙しいだけなのだが）。

SEASON1、SEASON2、と借りて今はSEASON3。
「こんなにもSucreがはまるとは思っていなかったよ」とkazuちは言う。
でも、海外ドラマは好きなのだ。
『ビバリーヒルズ青春白書』や『ツインピークス』『ER緊急救命室』『アニーマイラブ』などよく見ていた。
今は、WOWOWで放送している『サード・ウォッチ/NY事件ファイル』や『CSI：マイアミ3』『コールドケース迷宮事件簿』『TheOffice』『ザ・スケッチショー』などを見ている。
流行の韓国ドラマや月9などは全く見ないのだけれど、海外ドラマは楽しみにしている。
１話完結なのも、好きな理由のひとつかもしれない。

で、24・TWENTY FOURなのだが、ハラハラドキドキでちっとも気が落ち着かない。
この人裏切っているのでは？など、何も考えずには見れない。
今日は１話だけ、と思って見始めるけれど途中でやめることができなくなるので
平日は見ない！と決めている。

そして今日も24をずっと見ているのだけれど、お腹が空いても中断できないくらい。
今いいところ！がずっと続くのだもの。
なので、今日は18世紀のイギリス、サンドウィッチ村の伯爵ジョン・モンタギュー 4世を真似してサンドイッチでのランチにした。

この伯爵、無類のホイスト（トランプ遊びの一種）好きで、食事にかける時間も惜しむ程だった。
ゲームの合間に片手で食事が取れるよう、パンに具を挟んだものを用意させていた事から、いつしかこれがサンドイッチと呼ばれるようになった。
そう！私も今無類の24好きだもの（携帯電話の着信音はCTUの電話の着信音と同じ、探してくれたkazuちありがとう！）
伯爵と同じ！でも伯爵ではないので、サンドイッチは自分で作る。

冷凍庫にストックしてあった、PECKのチャバッタとゆで卵の簡単なサンドイッチ。
でもゆで卵がまるまると並んでいる姿がかわいい。
まるまる・・・・そう、『まる』が並んでいる姿にとても弱いのだ。

お家で食べる空弁

会社のお使いで羽田空港へ行った。
会社の人から、第2ターミナルの空弁はおいしい！と教えてもらったので
第1ターミナルのお使いを済ませてから、第2ターミナルへ歩く。
『混ぜご飯弁当（鮭）』を買うために、旅へ行く人、お家へ帰る人など
たくさんの人がいる中、お弁当目指してずんずん歩く。

お店の方の丁寧な接客を受けながら
（お弁当を買うのにこんなに接客されたのは初めてだ）、
希望のお弁当を買って、飛行機には乗らないけれど
ANAマイレージクラブEdyカードで、“ちゃり～ん”とお支払いをする。

直帰が許されていたので、ecute品川でちょっと寄り道してから帰宅。
着替えて、手を洗って、うがいして、お茶を入れて・・・
さぁ！お弁当！！！

混ぜご飯は、『ふりかけ』・『アサリご飯』・『栗ご飯』があった。
栗ご飯を選んだけれど、栗の量が期待以上なのだ。
メインの鮭は、おいしいと評判の通り、すごくすごくおいしい。
脂がのっているので、しっとりしているが、臭みは全くない。
厚みもたっぷりの切り身で、食べ応え充分。

おかずの野菜の煮物も、しょっぱくなく優しい味で嬉しくなる。
本当は、おいしと教えてもらったけどそんなには期待していなかった。
お弁当だし、空港で売ってる物だし・・・と。
嬉しい期待外れで、これを買うために羽田空港へ行ってもいいと思う。

※羽田空港第1ターミナルにも『空弁工房』はありますが、
　販売しているお弁当の種類が違うようです。
　私が今日買った混ぜご飯弁当は、第2ターミナルでしか買えません※

【追記】
※調べてみると、このお弁当を販売している会社名が『藤兵衛』でした。
　このお店は『味の浜藤株式会社 』のショップブランドらしく
　ecute品川に『てとて』というお店も出店していました。
　同じお弁当がecute品川でも購入できるようです。
　同じようなお弁当が売っているなぁ、と品川で思ったのですが
　同じ会社のお弁当だったのです。※

○空弁工房○
○ecute品川　てとて○
○味のはまとう○

張り切ったお夕飯

五目ご飯を作りたくなって作ってしまった。
残っているカレーは、知らない事にして、五目ご飯。
買い物へ行って、帰ってきてから準備を始めたら、
こんにゃくがなく、このままでは五目ではなく四目になってしまう！と
あわてて買い物へ行き、こんにゃくを買って無事五目ごはんのできあがりとなった。

レンコンと余ったごぼうとこんにゃくで、ピリ辛のきんぴらもどきも作った。
このきんぴらが、すごくよい出来だった。うれしい。

実家で、五目ご飯（実家ではかやくご飯と呼んでいた）の翌日は
残っている五目ご飯ときつねうどんが、必ずのメニューだったので
きつね天ぷらにゅう麺と一緒に食べた。
たくさんたっぷり五目ご飯を食べるつもりだったのに、
にゅう麺との組み合わせは、お腹がいっぱいになってしまい
おかわりはできなかった。でも最後にチョコレート3粒は食べた。

そろそろ、本当に食欲の秋を終了しなくてはならない。

食べすぎの秋

カレーを作った。
ケンタロウさんお勧めの、カレールーで。
ジャガイモゴロゴロ、人参ゴロゴロのカレーが好き。
ゴロゴロカレーはお家のカレー。

いくら食欲の秋といっても、最近食べすぎ。
そろそろ、食欲の秋を終わりにしたい。

○コスモ　直火焼きカレールー○

いがらしろみさんのジャム

NHKきょうの料理で、いがらしろみさんのジャム作りが放送していた。
リンゴとシナモンとバニラのジャム。
リンゴとオレンジのジャム。

私が作る方法とは違って、お砂糖の多さにびっくりしたが
出来上がりのつやつやのジャムに、すごくすごく食べてみたくなった。

次は、いがらしろみさんのレシピでジャムを作ってみよう。
勇気を出して、400グラムのお砂糖も使ってみよう。

ジャム作りにはまりにはまっている秋なのだ。

○いがらしろみさんのジャムサイト○

今日のお弁当

今日のお弁当サンドイッチ。

ベーグルやマフィンを積み上げてある写真を見かける。
かわいいなぁと思って、やってみたかった。
今日のサンドイッチは、ボリュームがあったので、積み上げてみる。

崩れそうになってる。

今日のサンドイッチは、鮭のムニエルと、玉子サラダ。
ボリュームタップリで、お昼から少し眠くなってしまった。

アップルジンジャージャム

mikanskyさんからいただいたジャム。
今朝一番の楽しみで、昨日の夜からパンを決めて、
冷蔵庫で解凍したパンを、トーストして食べた。

アップルジャムの優しい味の中に、スパイシーにジンジャーが効いている。
最近始めてジャム作り。自分のとは全く違う味付け。
外食すると、お家ご飯の参考になる・・・とよく聞くが、
ジャムもそうだなぁ、と思った。
私の作るジャムは、りんごとレモンだけで作る。
mikanskyさんのジャムは、ジンジャーが効いていて、
大人でも、甘いものが苦手な方でも楽しめる味になっている。

本当においしいジャム。
mikanskyさん、ありがとうございます。
毎朝の楽しみが、ひとつ増えました。
丁寧にゆっくりと味わいたいと思いますが、
食べるパンが増えて、うれしい悲鳴です。

トマトマリネ

とてもおいしいトマトドレッシングを注文した。
今日、やっと届いたので、早速試したい。

出かける用事があったので、その前に
トマトを切って、ドレッシングにかけて、冷蔵庫に入れて出かけた。
出かけている間も、すごく楽しみだった。

トマトにトマトドレッシングだけど、とてもおいしかった。
少し味の薄い、はずれのトマトだったのに
すごく味が濃くなっていた。大成功！

ドレッシングはこちらで注文できます→株式会社ユマニテ

トマト、くし型に切らず、スライスすれば見た目もよかったなぁ。
センス・・・ないなぁ。

ジャムを作る2。

quilt4さんが、とてもきれいな色のジャムを作られていた。
プルーンのジャムって、紫色のイメージがあったが、
皮を剥いてからジャムのすると、こんなきれいな色になるんだ。

母から、プルーンが送られてきたので、
先日のりんごのジャムに、気をよくしてしまい、
プルーンのジャムを作ることにした。

しっかりと煮詰めた味が好きになってしまったので、
このジャムも、随分と煮詰めた。
プルーン10個で、これだけの量・・・。
ジャムのお値段の理由がよくわかるなぁ。

りんごと違って、水分がどんどん出てきて不安だった。
でも、おいしくできた。

しばらくは、ジャム作りに夢中になりそう。
platanonataちゃん宅に、りんごジャム届けるね～。

材料と分量
・プルーン・・・10個
・きび糖・・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ2

ジャムを作る。

初めて作ったジャムはりんごのジャム。
シンプルにりんごとお砂糖と少しのレモンで作った。

堀井和子さんのエッセイ
『朝ごはんの空気を見つけに行く』（表紙のトーストがなんとも素敵！）
の中で、キャラメルソースになる前、
色づくか色づかないまで煮詰められた、コクと甘さのあるジャム・・・
の文章が、とても強く記憶に残っていたので、
自分の想像だけで、煮詰めてみた。

仕上がりは、よく見かけるりんごのジャムより、キャラメル色。
味は・・・おいしかった。初めてなのに、大成功！と喜んでしまうくらい。

すごく難しいと想像していたジャム作りだけど、
手間がかかる、時間がかかる、のは嫌いではない。
むしろ、好きだと思う。
なので、これからは、いろんなジャムを試そうと思う。

寒い日のメニュー

今日は、冷たい雨が降っていて、一段と肌寒いと感じた。
いつもより早く（定時ピッタリ）に帰れた。
お昼ご飯が遅かったのもあって、食べる時間が遅くなってもいい。
よぉ～し、おいしいパンもあるし、シチュー作っちゃうよ！と思った。

クリームシチューにするか？ビーフシチューにするか？
家にある、酸味があるパンには、ビーフシチューだな！と決めた。

デミグラスソースの缶詰は、独特の缶詰の匂いを感じるので、好きではない。
でも、ビーフシチューのルーは油っぽいのと、
ケミカルな味がする事が多いので苦手。
どうしよう、と悩んでいたら、キューピーの
レトルトパウチ状の袋に入ったデミグラスソースを見つけた。

たまねぎは、指定量の倍。
それを、じっくり蒸し炒めにする。
湯剥きしたトマトを入れて炒める。
赤ワインも、指定量の倍入れて、半分の量まで煮詰める。
下味をつけて、こんがり焼いたお肉も入れて、
じっくり、じっくり、煮る。
そして、一度冷ます（この時、ベランダ近くの棚に置いた）。
待っている間に、お風呂に入る。
もう一度温めてから、グラタン皿に、パンを入れてシチューをかける。
卵一個と。パルメザンチーズを削ったのをのせて、トースターで5分。

シチューを吸収したパン、酸味やクセが、とてもいい感じ。
食べる時間が遅くなってしまったけど、
時間をかけただけあって、おいしくできた。
今までのシチューの中で、一番だった。

別茹でにしてから入れたジャガイモもおいしい！
（↑kazuちのアイデア）

うれしい一日

今日一日は、おいしいパンだった。

朝は・・・

チーズとハムをはさんだ、ホットサンドイッチ。

お昼は・・・

ほうれん草のベーグルに、照り焼きチキンのサンドイッチ。

夜は・・・

いくつか具を作って、オープンサンドに。

おいしいパンが、冷凍庫にたくさんあるので、
こんなうれしい食生活を送っている。
でも、栄養が偏らないようには、気をつけてるつもり。

パンランチ

昨日、たくさんのおいしいパンを買ったので、

今日はサンドイッチを作って、パンランチにした。

おいしい物を買ったとき、一緒に食べたい人・・・

kazuちしかいないね！

前の日に、kazuちにメールでお誘いして、

朝買い物へ行く。

準備も完了！で、kazuち登場！

はりきりすぎて（どれもこれも食べて欲しかったからね）、

少し作りすぎたけど、おいしいって言ってもらえてうれしかったな。

またお誘いするね。

フレンチトースト

今日の朝ごパンは、フレンチトースト。

以前、大橋歩さんが、「arne」という本の中で
フレンチトーストの作り方を紹介されていて、
玉子液に浸したまま、一晩・・・にびっくりしたけれど、
それからは、ずっと玉子液に一晩を、守っている。

10センチくらいに切ったフランスパンで作る、
このフレンチトーストが、今一番のお気に入り。

最後に、クリームチーズにコンデンスミルクを混ぜた
甘い、甘いクリームを乗せて食べる。

今日、一日頑張ろう！と思える。

キャベツ蒸し

お野菜をたっぷり食べようと思って、キャベツ蒸しを作った。
レシピは、reitaroさんのブログから…。
コンソメをきらしていたので、出来上がりにバターを落とした。

優しい味のする、おいしいおかずができた。

ご飯ともパンともあうなぁ。

大学ポテト

先日、大学芋を食べてから
毎日のように「食べたい」「食べたい」と思っている。
暑くても、涼しくても、雨でも、強風でも・・・

サツマイモって、すばらしい。
大学芋、スイートポテト、熊本名物いきなり団子、芋けんぴ、
天ぷら、煮物、炊き込みご飯、お味噌汁・・・
どれをとっても、好物だなぁ。

でも、今は大学芋、大学芋、大学芋・・・
スーパーでは、サツマイモも『新物』として並ぶようになったし
ちょっと作ってみようかなぁ、週末にも、いや、今日！

いつも楽しみにみているサイトがあり（母ちゃん家の晩御飯とどたばた日記）、
そちらで、『大学ポテト』を紹介されていた。
作り方も『COOKPAD』というサイトに詳細に紹介されている。

駆け足で帰ってきて、夕飯の準備の前に作った。

すごくおいしかった。すごく甘い、ではない。
でも、甘さ控えめでもない。
今回は、きび砂糖で作ったが、これはお砂糖でアレンジができそう。

ただ、食感は、もう少し頑張らないといけない。
お砂糖が少なかったのか？
炒め時間が短かったのか？
控えめな「パリパリ感」に仕上がった。

夕飯の後だったので、控えめに食べたけど（健康診断が控えているので）
しばらくは楽しみなおやつになりそう。

たくさん作ったので、
半分は冷凍庫に入れてみた。
冷たい大学芋もおいしいから・・・

毎回精進のポテトサラダ

デパートの地下や、Cafeでも、
サラダの種類にびっくりする。
珍しいサラダもあったりと、気軽に野菜も取れるので
サダラはとても好きだ。

おしゃれなサラダもたくさんあるけれど、
やはり一番好きなのは、ポテトサラダだ。

母が作ってくれるポテトサラダには、
必ずりんごが入っていた。
柔らかい歯ごたえのジャガイモと、
パリっとした歯ごたえのキュウリと、
シャリシャリとした歯ごたえのりんご、
その組み合わせは、とてもおいしいのだが、
いくら母の真似をして作っても、同じようにはならず
とてもおいしくないポテトサラダになってしまう。

りんごの入ったポテトサラダは、母の味・・・

ならば、私の味のポテトサラダを作ろう！と
毎回頑張って作るのだけれど、
これといった味付けにならず、毎回試行錯誤している。

今回は、火と通さなくても食べられるウィンナーを購入したの入れる。
色合いに、茹でた枝豆を少し入れる。
ゆで卵は入れずに、キュウリも今回は省く。

味付けは、
塩・胡椒・マヨネーズ・お醤油少々・お酢少々。

出来上がりは・・・

優しい色合いのポテトサラダになった。

肝心の味は・・・
何か物足りない、が感想。

毎回精進のポテトサラダなのだ。

愛らしい

愛らしい名前の
愛らしい形の
プチトマトを見つけた。

ティンカーベルという名前がついている。

お尻が柔らかいカーブをしている。
京都のお漬け物屋さんで、
こんな形を見かけたことがあった。
もちろんトマトではなかったが。

形のかわいさで、手に取ったが、
食べるとビックリなおいしさだった。

皮がパリっとしていて、適度な歯ごたえと、
口いっぱいに甘みが広がる。

おいしい、おいしいとあっというまに食べてしまった。

あっさりベーコン

ベーコンを買った。
脂身もすくなく、おいしそうだった。

ベーコン、実は苦手だ。
だから、食べられるのと食べれないのがある。

このベーコンは、火を通さなくても食べられると聞いた。

一枚つまみ食いをすると、おいしかった。
ベーコンというよりは、ハムに近いのだけど、
噛みごたえがあり、控えめにスモークの香りもする。

火を通すと・・・
噛みごたえが増す。

とてもおいしいと感じた。

ほうれん草とさっと炒めて食べた。

ゆっくり作るカレー

くいしんぼうのアンテナのreitaroさん作カレーを見て、
そういえば先日、ゆっくり作ったカレーがあったなぁ、と今頃思い出した。

暑い夏にはカレーがぴったりだけれど、
reitaroさんのおっしゃる通り、
暑い夏に作るカレーは辛い・・・。
でも食べたくなりますよね。

日ごろの野菜不足も解消したく、
たまには、ゆっくりと料理するのもいいのでは？
で、あれば、やる気を盛り上げる為にも、
誰かに食べてもらおう！と、kazuちを呼び出すことに。

たまねぎを、蒸し炒めにして、ゆっくりゆっくり飴色まで・・・
キノコは味をつけて、フライパンでソテーしてから、お鍋へ・・・
お肉は、コクだしの為に、挽肉少しも入れる。
下味をつけて、フライパンで炒めてから、お鍋へ・・・

このように、ひとつひとつの具材を、
そのままでもおいしいように、味付けしてからお鍋に入れるとおいしい。
と、くいしんぼうの友人に教わった。

ゆっくり、ゆっくり煮込んで、次の日にkazuちを招待。
トッピングには、おくらとブナピーをオーブンで焼いたもの。

kazuちが、『おいしい、おいしい』とおかわりしてくれたのがうれしかったな。

デザートには、スイカを。
とても甘くておいしかったね。